Obst und Gemüse des Monats

 

Fit durch Obst und Gemüse

Wir alle wissen, dass Obst und Gemüse sehr gesund ist. Aber warum ist das so?

Der Wassergehalt im Obst und Gemüse ist sehr hoch. Deshalb hat es auch wenige Kalorien. Im Obst und Gemüse sind viele essentielle Vitamine und Mineralstoffe gespeichert. Bestimmte Formen und Mengen kommen in keinem anderen Lebensmittel vor. Typisch wäre zum Beispiel der hohe Gehalt an Kalium und Vitamin C bei bestimmten Früchten.

Obst und Gemüse schmeckt, ist gesund und sollte deshalb täglich auf unserem Speiseplan stehen.

Die nachfolgende Tabelle zeigt den täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen bei Erwachsenen und Kindern:

TAGESBEDARF AN VITAMINEN UND MINERALSTOFFEN

	ERWACHSENE	KINDER
Vitamin A	0,8 - 1,0 mg	0,6 - 1,0 mg
Vitamin B1	1,0 - 1,3 mg	0,6 - 1,4 mg
Vitamin B2	1,2 - 1,3 mg	0,7 - 1,6 mg
Vitamin B6	1,6 - 2,1 mg	0,4 - 1,4 mg
Vitamin C	100 mg	60 - 100 mg
Vitamin E	12 mg	6 - 12 mg
Folsäure	300 - 400 µg	200 - 400 µg
Natrium	2- 3 g	1 - 2 g
Kalium	> 2 g	1 - 2 g
Kalzium	1000 mg	600 - 1200 mg
Phosphor	700 - 800 mg	600 - 1000 mg
Magnesium	300 - 400 mg	80 - 170 mg
Eisen	10 - 15 mg	8 - 10 mg
Zink	10 - 15 mg	3 - 7 mg

Quelle: Ulmers großes Obst & Gemüse Buch; 2002

Auf den nachfolgenden Seiten informieren wir Sie über den gesundheitlichen Wert heimischer Obst- und Gemüsesorten. Der Saison entsprechend, stellen wir unser Obst und Gemüse des Monats vor. Neben den gesundheitlichen Informationen können Sie auch interessante Tipps und einfache Rezepte nachlesen. Klicken Sie dazu einfach auf die nachfolgenden Links.

März:	Salat
April:	Rhabarber
Mai:	Spargel
Juni:	Erdbeere
Juli:	Marille
August:	Tomate
September:	Apfel
Oktober:	Weintraube
November:	Lauch
Dezember:	Kartoffel
Jänner:	Kohlsprossen
Februar:	Kraut
März:	Orange
April:	Banane
Mai:	Karotte
Juni:	Kirsche
Juli:	Zucchini
August:	Himbeere
September:	Zwetschke
Oktober:	Birne